La gravina di Fantiano si chiude a valle con una cava in parte rinaturalizzata, che è stata riqualificata come splendida cornice di rappresentazioni teatrali. E’ una delle Gravine di Grottaglie in direzione Villa Castelli. Molto bello il palco naturale che offre per concerti e teatro in estate, una delle location di eccellenza per eventi all’aria aperta, insieme alla cava – anfiteatro di Palagianello. La città di Grottaglie, sorge effettivamente su un territorio segnato dalla presenza di gravine e banchi tufacei, sui fianchi delle quali sono state scavate molte grotte. Infatti il centro cittadino è completamente scavato nel tufo; ne sono una testimonianza le Cave di Fantiano, oggi sede di un teatro all’aperto, dove ogni anno si svolgono concertio e Festival di musica etnica, classica, e jazz.