Sulla cosiddetta piazza delle pollaglie, su cui si affaccia la Torre Civica, troviamo il convento dei Servi di Maria. Istituito nel 1399 e rifondato nel 1460, era tra l’altro il luogo in cui i capi di casa giuravano fedeltà ai signori del luogo: i Savoia – Racconigi, infeudati del borgo esattamente 600 anni fa, nell’agosto del 1413. Si devono a loro non pochi interventi decisivi per lo sviluppo della sericoltura locale; tra questi, nei primissimi decenni del ‘500, l’introduzione della coltivazione intensiva dei gelsi. Dell’antico convento resta un prezioso affresco, realizzato tra il 1460 ed il 1470, che si potrà ammirare “in esclusiva”: una Madonna della Misericordia che apre il manto protettivo su una schiera di prelati e nobili in preghiera. Proprio in quel decennio (1463) a Racconigi venne fondata la prima Società per la compera della seta e la sua trasformazione in bindelli e stoffe.