Una volta entrati nel Ricetto, ci si trova di fronte ad uno degli edifici più imponenti di tutto il complesso: il Palazzo del Principe. Edificato verso la fine del 1400 da Sebastiano Ferrero, signore del luogo, si distingue dagli altri edifici per dimensioni, per la sua costruzione vennero sopraelevate le preesistenti cantine e modificata la conformazione dell’isolato in cui sorse. Nel corso dei secoli l’edificio è stato più volte rimaneggiato e privato di quegli elementi che ne facevano una vera dimora signorile: degli affreschi non rimangono che poche tracce, mentre i soffitti a cassettoni ed altri arredi che decoravano gli ambienti sono andati persi ad inizio ‘900 a causa di un incendio.