Incontri e convegni › Appuntamento a cura di DELEGAZIONE FAI DI CUNEO

Un vero viaggio sensoriale e scientifico nel mondo del miele, eccellenza del territorio cuneese, guidati da scienziati, nutrizionisti, assaggiatori e produttori per riscoprire i sapori autentici della nostra terra e stare a tavola con una nuova consapevolezza.

La Delegazione FAI di Cuneo, in collaborazione con il Centro Interdipartimentale di Ricerca sul Cibo ed Antifrode (CIBAN), nell'ambito del progetto di Public Engagement "Le culture del Cibo (CUBO)", organizza una serie di 6 incontri presso la sede di Cuneo del Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali ed Alimentari (DiSAFA) dell’Università degli Studi di Torino, per scoprire le eccellenze alimentari del territorio, buone e sane.

Il tema di questo appuntamento è il miele, tesoro prezioso del nostro territorio. Dimentica per un attimo la frenesia quotidiana e preparati a immergerti in un mondo di profumi, sapori e colori che ti riporteranno alle radici della nostra terra. Scopriremo insieme come il lavoro instancabile delle api trasforma il nettare dei fiori in un alimento dalle mille virtù, un vero e proprio elisir di benessere. L’esperienza unica si articolerà in tre momenti:

- Analisi della materia prima: con l’aiuto di apicoltori esperti e ricercatori, esploreremo le origini del miele, svelando i segreti del lavoro delle api e la loro interazione con la flora locale. Approfondiremo le diverse varietà di miele, ognuna con caratteristiche uniche legate ai fiori di provenienza, e i processi di produzione, dalla raccolta del nettare alla trasformazione nel prezioso alimento. Esploreremo la composizione chimica e fisica del miele, scoprendo le trasformazioni che avvengono durante la sua produzione e le peculiarità che lo rendono un prodotto straordinario.

- Scoperta delle proprietà: insieme a esperti di nutrizione, ci immergeremo nel mondo del miele e dei suoi benefici per la salute. Esploreremo le sue proprietà nutrizionali e il suo impatto sul benessere fisico e mentale, imparando a scegliere e consumare questo prezioso alimento in modo consapevole e salutare.

- L’arte della degustazione: guidati da esperti assaggiatori, affineremo i nostri sensi per apprezzare appieno le sue sfumature aromatiche e gustative. Impareremo a riconoscere le diverse tipologie, a distinguere le note di sapore e a valutare la qualità di questo straordinario prodotto della natura.

Vi aspettiamo per condividere insieme questa esperienza indimenticabile, un’occasione per riscoprire i sapori autentici della nostra terra e per stare a tavola con una nuova consapevolezza.

Con il patrocinio di: Comune di Cuneo
In collaborazione con: UniTo - DiSAFA - CIBAN - CUBO
Con il contributo di: Fondazione CRC.