La chiesa di San Nicola di Mallare e stata costruita nei primi anni del 1500 a navata unica. Ai lati ci sono sei altari tre a destra e tre a sinistra, sopra ai quali ci sono sei dipinti su tela. L'altare è in marmo intarsiato di diversi colori, con dietro la tela dedicata a San Nicola patrono di Mallare. Nella parte alta ai lati ci sono due affreschi uno raffigurante San Pietro e l'altro raffigurante San Paolo. In oltre e tutta dipinta e adornata di stucchi e capitelli indorati. Al disopra dell'entrata si trova la cantoria delimitata dalla balaustra. L'organo è forse lo strumento più pregiato e di valore esistente in tutta la Valbormida. E stato costruito nel 1550 risulta di influenza fiamminga, diverso dagli organi liguri costruiti nel XVI secolo. La costruzione potrebbe attribuirsi all'abate Wilhem Hermans o ad un suo discepolo. Ne rimangono solo tre in Italia oltre all'organo di Mallare ce ne sono uno a Genova e un'altro a Pistoia.
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