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Festa della raccolta del sale

Festa della raccolta del sale

Dal 18 al 26 settembre 2021 alle Saline Conti Vecchi

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Festa della raccolta del sale
Dal 18 al 26 settembre alle Saline Conti Vecchi torna la tradizionale raccolta del sale: vi aspettiamo per celebrare questa importante e attesa fase produttiva della salina con tanti eventi speciali e un contest fotografico sui nostri canali social.

Alle Saline Conti Vecchi ogni anno, a settembre, si comincia la raccolta del sale che, come una vendemmia, conclude il ciclo produttivo della vita della salina: è il momento più importante di tutto l’anno, vieni a festeggiare con noi!

Il ciclo del sale inizia a marzo, con il pompaggio delle acque dal mare nei bacini, per arrivare a primavera con il passaggio nelle caselle salanti, dove sole e vento cominciano il loro prezioso lavoro di evaporazione delle acque. Il maestrale compie il suo dovere: nei mesi estivi l’acqua diventa sempre più salata e il sale precipita piano piano a terra. Alla fine dell’estate si è accumulato uno strato di 15-20 cm di sale, pronto per essere raccolto, casella per casella.

È quasi più agricoltura che industria: i salinieri, infatti, si definivano – e lo fanno tutt’ora – contadini del mare. Il lavoro delle saline, proprio come quelli dei campi, segue il ritmo delle stagioni e deve sottostare ai cambiamenti del tempo.

Fino agli anni ’60 gran parte della raccolta era fatta a mano: più di mille operai stagionali cominciavano a zappare la crosta formatasi nelle caselle salanti per procedere poi alla “attellatura”, ovvero la formazione di piccole piramidi di sale che venivano poi raccolte da carriolanti e vagoncini in grandi cumuli, appena fuori dalla casella. Da lì il sale veniva portato a Porto San Pietro dove, dopo una prima lavorazione, veniva portato sui barconi al porto di Cagliari per essere smerciato e commerciato.

Oggi la raccolta è automatizzata, ma sempre nel rispetto del processo tradizionale: finita l’attellatura, i cumuli delle caselle vengono caricati su degli autocarri, e il sale è portato ai piazzali di raccolta dove i nastri trasportatori lo accumulano in due montagne bianche – le cosiddette aie – veri e propri magazzini a cielo aperto della salina.

Una settimana dedicata alla raccolta ricca di eventi e iniziative: aperitivi in musica, laboratori e visite speciali per bambini, tour guidati con testimonianze, una piccola mostra di alto artigianato locale e un contest fotografico sui nostri canali social. Tante attività per vivere insieme il momento più importante dell'anno!

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Scatta la tua foto, postala su Instagram con l’hashtag #festadelsale, tagga e segui il profilo @faisalinecontivecchi: al termine della settimana l'autore della foto con più like si aggiudicherà una sorpresa speciale per la sua prossima visita!

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