La Cripta di San Giovanni a Cafaro si trova nel territorio di San Vito dei Normanni e fa parte di un antico insediamento rupestre scavato lungo il Canale Reale. Risalente al XIII secolo, presenta un ambiente diviso in due navate da un pilastro centrale e conserva affreschi di tradizione bizantina, insieme a iscrizioni in latino e in arabo. Un patrimonio fragile, bisognoso di tutela e restauro per preservare le testimonianze ancora presenti.