L'Accademia Polifonica Barese fu fondata dall'illustre maestro Biagio Grimaldi, il 13 Agosto 1926, come associazione senza scopi di lucro, con l'obiettivo di recuperare e divulgare la musica corale di ogni tempo, dai primi frammenti greci alla musica contemporanea e soprattutto di divulgare i valori della socialità insiti nell'esperienza corale. A tal scopo fu istituito un coro accompagnato da un'orchestra formata da musicisti che, proprio nell’accademia, avevano avuto modo di formarsi. L'attività didattica si è esplicata principalmente nella formazione di cori di voci bianche rivolto al coinvolgimento dei ragazzi provenienti dei quartieri degradati della città, a partire dal borgo antico di Bari in cui l'accademia aveva originariamente sede, presso Palazzo Gironda in via dè Gironda. Il primo presidente onorario della polifonica fu il noto musicista Mascagni che dedicò numerose composizioni alla musica corale realizzata dall'accademia.