La Chiesa medievale di S. Ippolito sul Monte Erice è considerata oggi "l’esempio meglio conservato, sebbene nuovamente a rischio di crollo, tra una serie di piccole e prestigiose chiese sparse nella provincia di Trapani, spesso legate ai culti benedettini o basiliani sviluppatisi in Sicilia durante l'Alto Medioevo e rifioriti dopo il dominio arabo grazie alla reintroduzione del culto cristiano da parte dei Normanni". La chiesa presenta numerosi elementi di diversi periodi storici, tra cui una grotta eremitica sottostante, probabilmente di origine paleocristiana o bizantina, una struttura perimetrale di epoca normanna o trecentesca, e pregevoli cicli di affreschi sulle pareti.