Fu costruito probabilmente nel 1100 lungo una delle vie che nel Medioevo conducevano da Genova ai ricchi mercati della Pianura Padana. Fu proprietà della famiglia Fornari, feudatari del Comune di Genova, e successivamente della famiglia Spinola. Al suo interno soggiornarono Francesco I, Carlo V e Filippo II. Nel corso dei secoli il castello ha subito numerose opere di ristrutturazione e ampliamento. Particolari sono il suo paramento murario in mattoni del 1600 e la torre semicircolare. I locali interni sono stati oggi ristrutturati per permettere l'allestimento di un polo museale, di laboratori e di aule didattiche. Inoltre sono stati risistemati i sentieri di accesso e il parco boschivo circostante. Il Castello di Borgo Fornari è diventato così sede ideale per eventi, conferenze e momenti di formazione. All'interno è stato allestito un percorso didattico sulla vita quotidiana medievale. Attraverso l'ausilio di documenti, fonti letterarie e iconografiche coeve alle varie fasi di vita del Castello e grazie ad una serie di diorami, che ricostruiscono scene di vita quotidiana, si è ricreata all'interno della struttura l'atmosfera medievale.