Edificato da Federico II nel 1377 sulle rovine di un preesistente castello, fu poi ingrandito e fortificato dai marchesi di Saluzzo suoi successori, Tommaso e Ludovico I e II. Nel XVII secolo iniziò la sua trasformazione in palazzo di villeggiatura fino alla metà dell’800, quando , estintasi la famiglia di conti di Verzuolo, iniziò la progressiva decadenza, passando di proprietà prima ai Mola di Larissè e poi ai Barbiellini Amidei, suoi attuali proprietari. Il crollo , di una delle due torri quadrate che per secoli avevano contribuito a renderlo inespugnabile, l’abbattimento nel 1938, perché pericolanti, della torre del Belvedere e dell’altra torre quadrata, hanno in gran parte mutato la possente immagine esterna, mantenendo tuttavia inalterato il fascino di imponente dimora medievale.