Il caseificio attivo dal 1850 è ancora fedele alle metodiche artigianali di un tempo , rinvigorite dall’ impiego di attrezzature d’avanguardia. Nello spaccio interno sono in vendita capolavori ottenuti da latte selezionato, tutti cerificati DOP , gorgonzola, taleggio crescenza e primosale. Scelto come formaggio persino ad Hollywood durante la cena della notte degli Oscar.