CANTINA DEL PRETE

La cantina ospita numerosi botti di varie dimensioni e tutta la strumentazione per la preparazione del vino cotto, prodotto tipico della zona marchigiana e abruzzese, nonché specialità di Loro Piceno. Il processo si è tramandato pressoché invariato fino ai giorni nostri; la tradizione contadina continua a produrre il vino cotto come si faceva prima: con uve autoctone, facendo bollire il mosto in un tegame di rame e mescolando la giusta combinazione di vino cotto vecchio e nuovo in botti di rovere. Il vino cotto è una bevanda densa, alcolica (14%), dal colore variabile dal rosso al rosso ambrato che gli è valso il soprannome occhju de gallu (occhio di gallo) e dal caratteristico odore fruttato unito al sapore dolce e gradevole derivato dalla cannella e dalla mela cotogna.