Il Paesaggio con gusto. Le Ricette

Involtini di formaggio, ma anche polpette, spiedini, crocchette e torte salate. E crespelle, gnocchi, ravioli, fondute e sformati. Per non parlare poi di biscotti, soufflé, bigné, cheesecake e la semplice, ma immancabile, panna montata. E' il latte lombardo il protagonista de Il Paesaggio con gusto. Le Ricette, l'iniziativa che invita tutti a riscoprire i sapori e le tradizioni del territorio lombardo così da comprendere meglio la ricchezza di queste zone e la conseguente necessità di tutelarle, nella convinzione che gustare significa conoscere, conoscere significa amare e amare significa difendere. Il ricettario si inserisce all'interno del progetto Il Paesaggio con gusto, realizzato con il contributo di Fondazione Cariplo, incentrato sul Parco Agricolo Sud Milano e volto a educare al consumo consapevole così da favorire lo sviluppo di una produzione agricola sostenibile.

Il latte è da sempre una grande risorsa per la nostra creatività ai fornelli: assume varie vesti e modifica l'aspetto nella grande varietà di prodotti lattiero caseari disponibili ma, seppur cambiando nome, è sempre lui a regnare sulle nostre tavole e a deliziare i nostri palati. Quanti libri di cucina, nostri ed ereditati da genitori, nonni e bisnonni, abbiamo in casa, premurosi custodi di ricette ricche di sapori e tradizione, una genuinità d'altri tempi che si tramanda di generazione in generazione con il calore di una volta? Condividi con noi il tuo sapere culinario e aiutaci a conservare questo passato riscoprendo e difendendo le tradizioni di queste terre!

Scegli uno o più ingredienti, provenienti dal latte lombardo, mettiti ai fornelli e prova una ricetta di famiglia o gioca con la tua fantasia: hai tempo fino al 15 gennaio 2013 per raccontarci la tua ricetta tramite modulo online, Facebook o e-mail e partecipare al progetto Il Paesaggio con gusto. Le Ricette! Tutte le ricette saranno pubblicate nella sezione del sito dedicata all'iniziativa e sulla pagina Facebook del FAI, per te anche una sorpresa che sarà svelata al convegno conclusivo del progetto Il Paesaggio con gusto, al quale avremo il piacere di invitarti: un'occasione unica per dare un contributo concreto alla difesa e valorizzazione delle tradizioni e della ricchezza agricola delle terre lombarde.