VIAGGIO NEL GUSTO PRESSO FORTE ARDIETTI

“L'uomo è ciò che mangia” scriveva il filosofo tedesco Feuerbach. Il cibo esprime la cultura di un popolo e rappresenta la sua identità culturale. Conosciamo Ponti attraverso i suoi prodotti DE.CO. STRANGOLINI: cugini di primo grado degli strangolapreti, strozzapreti, strangozzi e struzzapret, gli strangolini si ingentiliscono nel diminutivo e non si accaniscono contro il clero, rimanendo nel generico delle possibili vittime da (gradevole) strafogamento. FOGASIN: quando nelle case di campagna il maiale era pronto per essere macellato e diventare poi salame, si poteva iniziare con la preparazione di questo dolce un po’ atipico. È così che con lo strutto oppure con il grasso dei cotechini cotti si gettavano le basi per l’impasto del fogasin.