Nella media valle del Sangro, alle falde del Monte Lupara (1100 mt s.l.m.), sopra uno sperone di roccia, sorge Roio del Sangro, bellissimo borgo dell'Abruzzo, in provincia di Chieti. Questa fortunata posizione fa di Roio un balcone dal quale si può ammirare uno splendido panorama che va dal Massiccio della Majella fino al mare. Nonostante la sua altitudine (840 mt. s.l.m.) gode di un clima temperato. La costa adriatica dista solo 50 km e con meno di un'ora si raggiunge la più vicina spiaggia. Con la stessa distanza e con lo stesso tempo si possono raggiungere gli impianti sciistici del comprensorio di Roccaraso. Roio del Sangro è definita anche "La patria dei cuochi" perché da questo borgo sono partiti nel passato tanti ragazzi che sono diventati nel tempo celebri cuochi, servendo personaggi famosissimi, addirittura re e imperatori e persino gli zar di Russia. Per questo all'ingresso del paese è presente un monumento al cuoco con una targa che recita "La cucina è storia. Il popolo di Roio questo monumento eresse a colui che di essa ha fatto un’arte: il cuoco".