Il parco dei Palmenti é costituito da un insieme di strutture edificate a partire dal XIX secolo per la vinificazione. Al loro interno sono ancora visibili gli ambienti nei quali tale procedimento avveniva prima di trasportare il vino nelle cantine  (rutt) poste nel centro storico del paese. Di recente ristrutturazione, i Palmenti di Pietragalla costituiscono testimonianza singolare delle tradizioni vinificatorie e  dei saperi da tutelare e tramandare ai posteri.