LO STABULATORE DI SANTA TERESA E LA MITILICOLTURA SPEZZINA

I mitili allevati nel Golfo della Spezia, chiamati muscoli, si trovano nel tratto di mare compreso tra il Parco delle Cinque Terre e il Parco del Magra, nel bellissimo mare di Lerici premiato da anni con la "bandiera blu", nel mare di Portovenere, nella baia dell'Isola Palmaria. Possono essere definiti "prodotto risorgimentale" in quanto coltivati dal lontano 1887 grazie ad un allevatore tarantino, Emanuele Albano, e all'apporto scientifico di Issel e Carazzi. La ragione per cui i muscoli si trovano così bene nel Golfo della Spezia è determinata dalla morfologia e dalle condizioni ambientali favorevoli (mancanza di mareggiate), dalla profondità dei fondali, dalle correnti sotterranee di acque dolci. Questi muscoli sono citati anche da Fabrizio De André nell'album "Creuza de mà".